Storona.info

креветки - 100г, лук репчатый - 1-2 луковицы, огурцы соленые - 2-3 шт., каперсы - 10г, маслины - 7 шт., томат-паста - 2 ч.л., масло топленое - 1 ст.л., сметана - 1 ст.л., лимон, лавровый лист, перец черный горошком, соль - по вкусу
 
Репчатый лук нарезать полукольцами, слегка обжарить на масле, добавить томат-пасту и довести до готовности. Креветки отварить, отделить от панциря, нарезать на кусочки.

В кипящий бульон, полученный после варки креветок, положить жареный лук, очищенные и нарезанные небольшими кусочками огурцы, каперсы, соль, лавровый лист, черный перец горошком и варить в течение 5-10 минут. В конце заправить солянку сметаной и довести до кипения. При подаче в тарелку с солянкой положить кусочки вареных креветок, маслины, ломтик лимона и мелко нарезанную зелень петрушки.
 

 

яйцо - 3 шт., сахар - 90г, черный горький шоколад - 100г, сливочное масло - 25г, молоко - 50г, мука - 40г, мороженое - 200г
 
Тщательно взбейте яйца с сахаром. Затем растопите шоколад и соедините со сливочным маслом, а затем осторожно вмешайте полученную шоколадно-масляную смесь во взбитые яйца, добавьте туда молоко и муку. Перемешивайте, пока смесь не станет однородной. Затем вылейте массу в небольшую форму с антипригарным покрытием. Поставьте форму в хорошо разогретую духовку и держите там в течение 5 минут. (Десерт должен оставаться мягким внутри.) Подавайте на стол с мороженым. Перед подачей не забудьте сверху украсить десерт янтарным ломтиком апельсина.
 

 

хлебный квас - 2л, соленые или маринованные грибы - 200г, зеленый лук - по вкусу, картофель - 4-5 картофелин, хрен - 50г, укроп - по вкусу, сметана - 5-6 ст.л., соль - по вкусу
 
Грибы соленые или маринованные перебрать, промыть, мелко нарубить. Картофель отварить в мундире, очистить и мелко нарезать. Натереть на терке очищенный хрен, нашинковать зеленый лук. Все сложить в кастрюлю и залить хлебным квасом, хорошо размешать, посолить, заправить половиной сметаны, остальной полить, подавая на стол
 

 

куриный фарш - 600г, зелень (мелко нарезанная) - 3 ст.л., репчатый лук(измельченный) - 2-3 ст.л., чеснок толченый - 2 зубка, кетчуп - 4 ст.л., сыр (ломтики) - 6 шт., тосты
 
Фарш из мяса курицы смешать с измельченной зеленью, луком, чесноком, посолить, добавить кетчуп.

Полученную массу разделить на 4 лепешки, положить на блюдо и готовить при полной мощности 2-3 минуты. Положить на бургеры ломтики сыра, полить кетчупом, накрыть бумагой и довести до готовности за 3 минуты (до тех пор, пока сыр не расплавится).

Сверху грушу накрыть сыром, положить тост на тарелку и нагревать на полной мощности 1/2 мин, пока сыр не расплавится.
 

 

баклажаны - 850г, сливочное масло - 120г, морковь - 1-2 шт., корень сельдерея - 120г, помидоры - 4 шт., лук репчатый - 2 шт., чеснок - 1-2 зубчика, зелень петрушки и соль - по вкусу
 
Баклажаны разрезать пополам, отделить ножом мякоть от кожицы. Спассеровать на оливковом масле мелко нарезанный лук, добавить нарезанные чеснок, морковь и вареный сельдерей, вынутую из баклажанов мякоть. Все перемешать. Полученным овощным фаршем наполнить половинки баклажанов и разложить их на смазанном маслом противне. Поверх каждой половинки положить по ломтику помидора и посыпать зеленью петрушки. Запечь в жарочном шкафу (20 мин). Подавать холодными.
 

 

фрукты (персики и т. п.) - 3 шт. среднего размера, ягоды (лучше земляника или малина) - 250г, ликер ягодный - 3 ст. л., яйцо (желтки) - 4 шт., вода - 2 ст. л., сахар - 50г
 
Фрукты порежьте небольшими дольками и выложите их в миску. Добавьте к ним 2 ст. л. ликера и хорошо перемешайте. Желтки разотрите с сахаром, ложкой ликера, водой и поставьте на водяную баню. Желтковую массу взбивайте 5-10 минут, пока она не начнет нагреваться.

Затем подготовленные фрукты и ягоды разложите в формочки для выпекания и залейте желтковым соусом. Выпекайте в предварительно разогретой духовке около 2-3 минут до образования золотисто-коричневой корочки. К столу лучше подавать горячим
 

 

белая фасоль - 200г, зеленые перцы - 2 шт., лук репчатый - 2 шт., зелень - 1 пучок, чеснок - 2 зубчика, масло - 2 ст.л., помидоры - 500г, колбаски - 4 шт., соль - 1 ч.л., белый перец - 1/4 ч.л., острый красный перец - щепотка, сахар, зеленый лук (нарезанный) - 2 ст.л
 
Замочить фасоль в 1.25 литра воды на 12 часов, а затем варить ее в этой же воде на слабом огне в течение 1,5 часа. Мелко нарубить зелень. Нарезать перец "соломкой", а лук - маленькими кубиками. Разогреть масло и обжарить в нем овощи, затем добавить перец и фасоль. Варить в течение 20 минут. Помидоры нарезать кубиками и добавить в суп. Перед окончанием варки добавить в суп нарезанные колбаски, добавить перец и немного сахара. Посыпать зеленым луком перед тем, как подавать суп к столу.
 

 

говядина - 120г, свинина - 80г, колбаса копченая - 40г, грибы свежие - 60г, квас хлебный - 400г, морковь - 40г, свекла - 120г, корень сельдерея - 10г, корень петрушки - 20г, капуста квашеная - 60г, хлеб черный - 40г, перец черный - по вкусу, укроп - по вкусу, соль, сметана - 40г
 
Мясо отбить с обеих сторон и варить 15 минут в половине всего количества хлебного кваса. Прибавить нарезанные тонкими полосками коренья и нарезанные кубиками свежие грибы. Сверху положить кусочки колбасы и ломтики хлеба. Все залить оставшимся квасом, добавить перец, соль и варить до мягкости на слабом огне, затем жидкость процедить.

Мясо и колбасу положить в тарелку, а жидкость заправить укропом, сметаной и вылить в тарелку перед подачей на стол.
 

 

масло сливочное - 500г, сельдь - 150г, яблоко свежее -500г, лук репчатый - 250г, масло растительное - 200г, хлеб пшеничный - 100г, перец - по вкусу, сахар - по вкусу, молоко - по вкусу
 
Сельдь вымочить и снять филе (без кожи и костей). Лук спассеровать. Булку замочить в молоке. Яблоко натереть на мелкой терке. Подготовленные продукты протереть через сито. Смесь соединить с размягченным маслом и, добавив молотый перец, сахар, растительное масло, вымешивать до образования пышной массы.
 

 

кальмары отварные - 50 г, огурцы соленые - 2 шт., капуста свежая - 1/5 небольшого кочана, масло сливочное - 1 ст.л., картофель - 2-3 клубня, сметана - 1 ст.л., морковь - 1 шт., лук репчатый - 1 луковица, корень петрушки - 10 г, зелень, перец душистый горошком, лавровый лист, соль - по вкусу
 
В кипящую воду положить нашинкованную капусту и нарезанный дольками картофель, а через 5 минут - обжаренные кубики кореньев и репчатый лук. За 5-10 минут до конца варки добавить вареные кальмары, предварительно нарезанные, специи, припущенные соленые огурцы (без кожицы), лавровый лист, душистый перец горошком, соль.

Готовый рассольник разлить по тарелкам, подать со сметаной и мелко нарезанной зеленью петрушки или укропа.