Storona.info

творог - 400г, яйцо - 200г, манная крупа - 25г, молоко - 200г, сахар - 75г, сливочное масло - 25г, изюм - 50г, корица - 10г, фруктовый соус - 300г
 
Сварить жидкую манную кашу на молоке и положить в неё масло, протертый творог, желтки, сахар, перебранный и промытый изюм, корицу. Массу хорошо размешать, соединить со взбитыми белками и вновь осторожно размешать. Форму смазать маслом и заполнить подготовленной массой. Пудинг довести до готовности на водяной бане. Готовый пудинг при подаче можно полить фруктовым соусом.
 

 

маринованные грибы - 300г, помидоры - 200г, консервированный горошек - 100г, репчатый лук - 50г, растительное масло - 70мл, уксус - 30мл, перец, зелень
 
Помидоры нарезать ломтиками, репчатый лук нашинковать, маринованные грибы (подосиновики, подберезовики, белые) измельчить. Приготовленные продукты смешать, добавить зеленый горошек, соль, перец, уксус, заправить растительным маслом. Готовый салат украсить зеленью.
 

 

баранина - 450г, шпинат - 600г, йогурт - 50г, масло растительное - 60г, лук репчатый - 2-3 шт., куркума - по вкусу, кориандр - на кончике ножа, имбирь - по вкусу, перец молотый красный - по вкусу, тмин - по вкусу, зерна горчицы - 2г, соль
 
Мелко нарубленный лук обжаривают в сильно разогретом растительном масле, добавляют куркуму и тушат на слабом огне 3-4 мин. Кладут мясо, вливают немного воды и тушат под крышкой 1 час. Затем добавляют мелко нарезанный свежий шпинат, имбирь, тмин, зерна горчицы, йогурт, красный молотый перец, соль все хорошо перемешивают и тушат под крышкой еще 15-20 минут, время от времени встряхивая кастрюлю и добавляя по мере необходимости воду. Блюдо должно быть густым, кашеобразным. К барашку подают рассыпчатый рис.
 

 

грибы свежие (шампиньоны или белые) - 500г, лимонный сок - 5 ст.л., растительное масло - 4 ст.л., лук репчатый - 1 небольшая луковица, соль - 1 ч.л., молотый черный перец - 1/4 ч.л., коньяк - 2 ст.л., зелень петрушки - по вкусу
 
Шляпки грибов отделить от ножек, промыть в подкисленной воде (на 500 мл воды 1 ст.л. лимонного сока) и затем вытереть их насухо. Лук мелко нарезать и обжарить на растительном масле. Прибавить к луку грибы и обжаривать 2-3 минуты. Добавить лимонный сок, соль, перец и накрыть сковороду крышкой. Тушить около 5 минут на слабом огне.

Влить в грибы коньяк, размешать и поставить в холодильник на 3 часа. Перед подачей к столу посыпать мелко нарезанной зеленью.
 

 

морковь - 2 кг, лук репчатый - 1 кг, капуста - 500г, перец сладкий - 4 кг, сок томатный - 3 л, соль - 90 г, уксус (9%) - 150 мл, перец душистый - 5-6 горошин
 
Морковь, лук и капусту мелко порезать и пассеровать в растительном масле по отдельности. Затем смешать, посолить, поперчить и дать стечь маслу.

Перцы промыть, вычистить, поместить на 1 минуту в круто посоленный кипяток, охладить и заполнить фаршем. В банку бросить несколько горошин перца душистого, уложить фаршированные перцы и залить прокипяченным томатным соком, посоленным и заправленным уксусом (уксус можно заменить лимонной кислотой (около 15 г). Банки пастеризовать, затем закатать.
 

 

яйца - 8 шт., лук репчатый - 1 шт., помидоры (очищенные) - 800г, чеснок - 2 зубчика, сливочное масло - 3 ст. л., соль, молотый красный перец - 1 ч. л., душица - 1 ч. л., молотый черный перец - по вкусу, мягкий сыр - 200г, сметана - 3 ст. л
 
Варить яйца 10 минут, обдать холодной водой и очистить.

Лук нарезать кубиками и пассеровать в 2 столовых ложках сливочного масла. Добавить помидоры вместе с соком и размять их. Чеснок измельчить, добавить к помидорам и тушить 15 минут. Приправить перцем, душицей и солью.

Яйца разрезать пополам вдоль. Извлечь желтки, перемешать с сыром и сметаной, посолить и поперчить. Наполнить массой яичные половинки.

Форму смазать сливочным маслом. Наполнить томатным соусом, выложить в него яйца и запекать 15 минут в духовке при 220 градусов.
 

 

креветки - 100г, лук репчатый - 1-2 луковицы, огурцы соленые - 2-3 шт., каперсы - 10г, маслины - 7 шт., томат-паста - 2 ч.л., масло топленое - 1 ст.л., сметана - 1 ст.л., лимон, лавровый лист, перец черный горошком, соль - по вкусу
 
Репчатый лук нарезать полукольцами, слегка обжарить на масле, добавить томат-пасту и довести до готовности. Креветки отварить, отделить от панциря, нарезать на кусочки.

В кипящий бульон, полученный после варки креветок, положить жареный лук, очищенные и нарезанные небольшими кусочками огурцы, каперсы, соль, лавровый лист, черный перец горошком и варить в течение 5-10 минут. В конце заправить солянку сметаной и довести до кипения. При подаче в тарелку с солянкой положить кусочки вареных креветок, маслины, ломтик лимона и мелко нарезанную зелень петрушки.
 

 

яйцо - 3 шт., сахар - 90г, черный горький шоколад - 100г, сливочное масло - 25г, молоко - 50г, мука - 40г, мороженое - 200г
 
Тщательно взбейте яйца с сахаром. Затем растопите шоколад и соедините со сливочным маслом, а затем осторожно вмешайте полученную шоколадно-масляную смесь во взбитые яйца, добавьте туда молоко и муку. Перемешивайте, пока смесь не станет однородной. Затем вылейте массу в небольшую форму с антипригарным покрытием. Поставьте форму в хорошо разогретую духовку и держите там в течение 5 минут. (Десерт должен оставаться мягким внутри.) Подавайте на стол с мороженым. Перед подачей не забудьте сверху украсить десерт янтарным ломтиком апельсина.
 

 

хлебный квас - 2л, соленые или маринованные грибы - 200г, зеленый лук - по вкусу, картофель - 4-5 картофелин, хрен - 50г, укроп - по вкусу, сметана - 5-6 ст.л., соль - по вкусу
 
Грибы соленые или маринованные перебрать, промыть, мелко нарубить. Картофель отварить в мундире, очистить и мелко нарезать. Натереть на терке очищенный хрен, нашинковать зеленый лук. Все сложить в кастрюлю и залить хлебным квасом, хорошо размешать, посолить, заправить половиной сметаны, остальной полить, подавая на стол
 

 

куриный фарш - 600г, зелень (мелко нарезанная) - 3 ст.л., репчатый лук(измельченный) - 2-3 ст.л., чеснок толченый - 2 зубка, кетчуп - 4 ст.л., сыр (ломтики) - 6 шт., тосты
 
Фарш из мяса курицы смешать с измельченной зеленью, луком, чесноком, посолить, добавить кетчуп.

Полученную массу разделить на 4 лепешки, положить на блюдо и готовить при полной мощности 2-3 минуты. Положить на бургеры ломтики сыра, полить кетчупом, накрыть бумагой и довести до готовности за 3 минуты (до тех пор, пока сыр не расплавится).

Сверху грушу накрыть сыром, положить тост на тарелку и нагревать на полной мощности 1/2 мин, пока сыр не расплавится.