Storona.info

макароны - 250г, мясо - 250г, маринованные грибы - 250г, помидоры - 250г, растительное масло - 50г, лук-порей - 50г, лимонный сок - 50г, черный перец - по вкусу, соль
 
Макароны отварить в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг, промыть водой и отцедить. Мясо, грибы и помидоры нарезать кубиками. Все осторожно перемешать и выложить в салатник. Приготовить заправку из растительного масла, лимонного сока, черного перца с добавлением соли и залить салат. Сверху посыпать мелко нарезанным луком-пореем, салат выдержать 1/2 часа и подать. По желанию можно дополнительно посыпать мелко нарезанной петрушкой или брынзой.
 

 

масло растительное - 1 ч. л., лук - 1/5шт, грибы сушеные - 10г, морковь - 1/5 шт., коренья белые 10, картофель -1 шт., помидор -10, свекла - 70г, капуста - 70г, маслины - 20г, мука пшеничная - на кончике ложки, сметана - 1 ст. л., зелень петрушки - по вкусу, вода или отвар овощной - чуть больше стакана
 
Грибы тщательно промыть, залить холодной водой и отдарить. Свеклу, морковь и белые коренья нарезать соломкой, сложить в кастрюлю, добавить томат, уксус, полстакана воды или овощного отвара и тушить при закрытой крышке до готовности, Лук обжарить на масле, соединить с вареными мелко нашинкованными грибами и пассеровать еще 5 - 10 минут, затем добавить подсушенную муку и перемешать. Пассерованные лук и грибы соединить с овощами.

В кипящей грибной отвар положить нашинкованную капусту и нарезанный картофель, прокипятить, добавить тушеные овощи и варить 20 - 25 минут. При подаче положить маслины, сметану и посыпать рубленой зеленью.
 

 

маринованные грибы - 300г, помидоры - 200г, консервированный горошек - 100г, репчатый лук - 50г, растительное масло - 70мл, уксус - 30мл, перец, зелень
 
Помидоры нарезать ломтиками, репчатый лук нашинковать, маринованные грибы (подосиновики, подберезовики, белые) измельчить. Приготовленные продукты смешать, добавить зеленый горошек, соль, перец, уксус, заправить растительным маслом. Готовый салат украсить зеленью.
 

 

грибы свежие (шампиньоны или белые) - 500г, лимонный сок - 5 ст.л., растительное масло - 4 ст.л., лук репчатый - 1 небольшая луковица, соль - 1 ч.л., молотый черный перец - 1/4 ч.л., коньяк - 2 ст.л., зелень петрушки - по вкусу
 
Шляпки грибов отделить от ножек, промыть в подкисленной воде (на 500 мл воды 1 ст.л. лимонного сока) и затем вытереть их насухо. Лук мелко нарезать и обжарить на растительном масле. Прибавить к луку грибы и обжаривать 2-3 минуты. Добавить лимонный сок, соль, перец и накрыть сковороду крышкой. Тушить около 5 минут на слабом огне.

Влить в грибы коньяк, размешать и поставить в холодильник на 3 часа. Перед подачей к столу посыпать мелко нарезанной зеленью.
 

 

хлебный квас - 2л, соленые или маринованные грибы - 200г, зеленый лук - по вкусу, картофель - 4-5 картофелин, хрен - 50г, укроп - по вкусу, сметана - 5-6 ст.л., соль - по вкусу
 
Грибы соленые или маринованные перебрать, промыть, мелко нарубить. Картофель отварить в мундире, очистить и мелко нарезать. Натереть на терке очищенный хрен, нашинковать зеленый лук. Все сложить в кастрюлю и залить хлебным квасом, хорошо размешать, посолить, заправить половиной сметаны, остальной полить, подавая на стол
 

 

свежие грибы - 250г, морковь - 1 шт. небольшого размера (около 50г), репа - 1 шт. (50г), соленые огурцы - 1 шт., масло растительное - 2-3 ст.л., лук зеленый, кинза, мята, соль - по вкусу
 
Грибы очистить, промыть, нарезать ломтиками и обжарить на растительном масле. Репу и морковь отварить и натереть на крупной терке. Огурцы мелко нарезать. Все продукты смешать, добавить соль, измельченную зелень (мяту, кинзу, зеленый лук), заправить растительным маслом и выложить в салатник
 

 

шампиньоны - 500г, морковь - 4 шт., лук репчатый - 7 шт., брокколи - 300г, помидоры - 5 шт., сметана - 1 стакан, яйцо - 2 шт., твердый сыр - 150г, зелень петрушки и укропа - по вкусу, сливочное масло - 7 ст. л., соль
 
Овощи и грибы помыть и почистить. Морковь и помидоры нарезать тонкими кружочками, грибы - дольками, а лук - кубиками. Брокколи и морковь отварить в соленой воде в течение 10-15 минут. Грибы обжарить в сливочном масле.

Овощи перемешать и уложить в смазанную сливочным маслом форму. Сверху, по кругу, выложить шампиньоны и залить все сметаной, смешанной яйцами, и присыпать сыром. Запекать в горячей духовке около 40 минут.
 

 

грибы - 200г, макароны (мелкие) - 100г, огурцы - 2 шт., помидоры - 2 шт., лук репчатый - 1 шт., яйцо - 1 шт., зеленый консервированный горошек - 2-3 ст.л., майонез - 4 ст.л., горчица, соль, перец - по вкусу
 
Очищенные и тщательно промытые грибы отварить в подсоленной воде со специями, слить отвар, а грибы нарезать небольшими кубиками. Репчатый лук нашинковать. Яйца отварить вкрутую, очистить и измельчить. Макароны отварить в подсоленной воде. Огурцы, помидоры нарезать мелкими кубиками. Все подготовленные продукты смешать, добавить соль, перец, горчицу, зеленый горошек, заправить майонезом, украсить тонкими ломтиками помидоров или огурцов.
 

 

морской окунь или зубатка - 1 кг, вода - 3.5л, белые грибы - 8 шт. или 15 - 20 шампиньонов (можно сушеных или маринованных), квашеная капуста - 1 стакан, соленый огурец - 1 шт., каперсы, рубленая зелень укропа и петрушки - по вкусу, лук репчатый - 1 луковица, мука пшеничная - 2 ст.л., перец - 5-7 горошин, огуречный рассол - по вкусу, маслины - 12-15 шт
 
Белые грибы или шампиньоны очистить, нарезать ломтиками и сварить до полуготовности. Нашинковать и спассеровать репчатый лук. Отдельно на сухой сковороде (без жиров) обжарить до золотистого цвета муку и развести ее небольшим количеством воды или бульона. Соленые огурцы очистить от кожи и нарезать тонкими ломтиками. Рыбу почистить и нарезать кусочками.

В грибной отвар положить сначала рыбу, через 5-7 минут квашеную капусту, огурцы, каперсы, лук, муку, лавровый лист и перец горошком. За 5-10 минут до готовности ввести процеженный огуречный рассол. При подаче на стол в каждую тарелку положить ломтик лимона, маслины или оливки и мелко рубленую зелень.
 

 

почки телячьи - 4 шт., грибы свежие - 250г, жир - 3-4 ст. л., мука - 1 ст. л., вино сухое - 1/2 стакана, вода - 1/2 стакана, зелень -по вкусу, молотый черный перец - по вкусу, соль
 
Грибы нарезать полосками влить жир и поставить тушиться. Почки очистить от пленок и жира, нарезать в длину на полоски толщиной около 1 см, 1-2 часа вымачивать в воде с уксусом, посолить, поперчить, запанировать в муке и поджарить с двух сторон; влить вино и горячую воду, добавить грибы. Варить еще минут 10-15 и переложить на тарелку. Перед подачей к столу посыпать мелко нарезанной зеленью.