Storona.info

яйца - 8 шт., лук репчатый - 1 шт., помидоры (очищенные) - 800г, чеснок - 2 зубчика, сливочное масло - 3 ст. л., соль, молотый красный перец - 1 ч. л., душица - 1 ч. л., молотый черный перец - по вкусу, мягкий сыр - 200г, сметана - 3 ст. л
 
Варить яйца 10 минут, обдать холодной водой и очистить.

Лук нарезать кубиками и пассеровать в 2 столовых ложках сливочного масла. Добавить помидоры вместе с соком и размять их. Чеснок измельчить, добавить к помидорам и тушить 15 минут. Приправить перцем, душицей и солью.

Яйца разрезать пополам вдоль. Извлечь желтки, перемешать с сыром и сметаной, посолить и поперчить. Наполнить массой яичные половинки.

Форму смазать сливочным маслом. Наполнить томатным соусом, выложить в него яйца и запекать 15 минут в духовке при 220 градусов.
 

 

лимон - 1 шт., сушеные помидоры в растительном масле - 50г., оливковое масло - 1 - 2 ст. л., соль, кабачок цуккини - 2 шт., мягкий сыр - 400г., ветчина - 150г., тёртый сыр - 50г., перец - по вкусу, листочки базилика - по вкусу
 
Лимон вымыть и обсушить. С помощью специального ножа срезать кожуру и отжать сок из мякоти. Помидоры откинуть на сито, собрав масло в отдельную посуду. Лимонный сок смешать с помидорным и оливковым маслом, посолить.

Цуккини почистить, вымыть и обсушить. Цуккини, ветчину и сыр нарезать тонкими ломтиками и выложить на большое блюдо.

Помидоры нарезать и разложить сверху. Всё полить маринадом и оставить на 10 минут хорошо пропитаться. Подать блюдо на стол, посыпав тёртым сыром, перцем и листочками базилика
 

 

помидоры - 5 шт., огурцы - 2 шт., репчатый лук - 1 шт., редис - 10 шт., чёрные оливки (без косточек) - 100г., сыр пармезан - 150г., винный уксус - 2 ст. л., оливковое масло - 6 ст. л., свежих листьев тимьяна - по вкусу, перец, соль
 
Вымойте и порежьте овощи, выложите в салатницу или глубокую миску. Добавьте туда оливки. Покрошите специальным ножиком сыр, чтобы получились небольшие кусочки. Положите в салат. В отдельной миске смешайте оливковое масло, уксус, перец и соль. Тщательно перемешайте. Полейте соусом салат, перемешайте. Посыпьте сверху рубленой зеленью тимьяна. Подавайте к столу.
 

 

плавленый сыр - 200г, брынза - 90г, чеснок (натертый) - 1 зубчик, зелень петрушка (мелко нарезанная) - 4 ч.л., зелень мята (мелко нарезанная) - 4 ч.л., семена кунжута - 6 ч.л., листья винограда
 
В глубокой тарелке смешайте в однородную массу плавленый сыр и брынзу. Добавьте чеснок и по одной чайной ложке мелко нарезанной зелени петрушки и мяты. Скатайте 20 шариков. Охлаждайте в течение часа. На сухой сковороде поджарьте, помешивая, семена кунжута до золотисто-коричневого цвета. Остудите.

Перед подачей на стол смешайте оставшуюся мяту и петрушку. Обваляйте половину шариков в зелени, а половину в кунжутных зернах. Подавайте на виноградных листьях.
 

 

баклажаны - 350г, помидоры - 350г, сыр моцарелла - 350г, растительное масло - 4 ст.л., черный молотый перец - по вкусу, базилик - по вкусу, кетчуп - по вкусу
 
Нарежьте баклажан и помидоры колечками. Тонко нарежьте сыр. Смажьте кусочки баклажана растительным маслом и поджарьте, чтобы они зарумянились с обеих сторон. Поперчите. На каждый кусочек баклажана положите листик базилика, кружок помидора и кусочек сыра. Сделайте таким образом башенку. Скрепите "строение" тонкой длинной шпажкой. Полейте кетчупом. Поместите в сковороду. Запекайте в сильно разогретой духовке 10-15 минут.
 

 

говяжьи кости - 1кг, соль - 1 ч. л., суповая зелень - 1 пучок, лавровый лист - 1 шт., белый перец - 10 зерен, зеленый горошек (очищенный) - 450г (1 кг стручков), сливки (10%-ой жирности) - 250 мл, яйцо (желток) - 2 шт., петрушка - 1/2 пучка, жирного свежего сыр (с чесноком) - 100г
 
Кости вымыть, опустить в кипящую воду и бланшировать 3 минуты, вынуть, кастрюлю сполоснуть, чтобы в ней не осталось мелких осколков. Кости залить 1,5 л подсоленной воды и поставить варить, периодически снимая пену. Суповую зелень очистить, вымыть и крупно нарезать. Выложить к костям с лавровым листом и зернами перца и варить в открытой посуде на слабом огне 1 час. Бульон процедить и снова варить, выпаривая до половины. Горох варить под крышкой в подсоленной воде 15 минут. Из половины гороха приготовить пюре. Выложить пюре в суп. Половину сливок взбить с желтком, смешать с супом и остальным горохом, продолжать нагревать не доводя до кипения. Петрушку вымыть, обсушить и нарезать. Свежий сыр смешать со сливками. Суп разлить по тарелкам, в середину каждой положить ложечку сырных сливок и посыпать петрушкой.
 

 

белый хлеб - 2 ломтика, масло сливочное - 2 ст.л., мясной бульон или вода - 1л, швейцарский сыр (измельченный) - 6-8 ст.л., смесь молока и сливок - 1 стакан, соль, тмин, перец молотый черный - по вкусу, зелень петрушки (измельченная) - 2 ст.л
 
Ломтики белого хлеба нарезать кубиками и обжарить в глубокой кастрюле на сливочном масле. Добавить мясной бульон, тмин и поставить суп на небольшой огонь медленно кипеть в течение 10 мин. Затем добавить молоко и сливки, снять суп с огня и, осторожно помешивая, добавить в него сыр. Посолить и поперчить по вкусу. Посыпать зеленью петрушки и подать в горячем виде.

Рецепт рассчитан на 2-4 порции.
 

 

сыр - 300г, яйцо - 3 шт., чеснок - 3 зубчика, лук зеленый - 1 пучок, майонез - по вкусу, горошек зеленый консервированный - 3-4 ст.л., соль - по вкусу
 
Сыр нарезать соломкой, соединить с вареными мелко рублеными яйцами, нашинкованным зеленым луком, толченым чесноком и зеленым горошком. Приправить солью и полить майонезом. Выложите в салатницу и украсьте рубленым яйцом.
 

 

фасоль сухая - 1/2 стакана, мясного бульона - 2.5л, масло оливковое - 3 ст.л., лук репчатый - 1 большая луковица, лук-порей - 1 стебель, морковь - 2 шт., картофель - 1 шт., репа - 1 шт., горох или зеленая рубленая фасоль - 150г, рубленый шпинат - 250г, макароны (короткие) - 1/2 стакана, соль, перец, сахар - по вкусу, тертый сыр пармезан (или любой твердый) - по вкусу
 
Замочить фасоль на ночь, затем отварить в 2.5 стакана бульона в течение часа. В другой неглубокой кастрюле разогреть масло и тушить в нем лук, лук-порей, порезанные кубиками морковь, картофель и репу приблизительно 10 минут. К фасоли добавить оставшийся бульон. Овощи довести до кипения, накрыть крышкой и кипятить в течение часа, после чего положить в суп горох или зеленую фасоль, рубленый шпинат, макароны, приправить солью, перцем, сахаром по вкусу и продолжать варить еще 20 минут.

Подать на стол горячим. Сыр подать отдельно.